Birkasült fokhagymával az őrségi szálláson

Az átlagos éttermekben hiába keresek birkát, csak ingatják a fejüket a népek. Emlékezetes kudarcsorozat volt, amikor Sopronban, ahol több étterem ajtajára ki volt írva, hogy a birkagulyás kapható, sorra tárták szét a kezüket: - Elfogyott, ez csak egyszeri akció volt Sopronban. - Egyikük még azt is hozzátette, hogy a birka alföldi étel, errefelé nem divat. Be is ültünk az autóba és elmentünk Karcagig, ahol az étlapon tartják és jól el is tudják készíteni a birkát. A családból rajtam kívül - valamilyen meg nem magyarázható okból - senki sem szereti, ezért ez egy kitüntető figyelmesség volt irányomban. Nos, most az derült ki, hogy az állandó lakhelyem egy birkatermő forrás. Volt ugyanis a métneki erdőben egy kastély, még a háború előtt. Az öregebb velemériek még emlékeztek rá, hogy szép kastély volt. A kapu oszlopait oroszlánok őrizték. Ma már hült helye az oroszlánoknak is, meg a kastélynak is. A bontott tégláját némelyik szocialista nagyság családi házának építésére használták fel. Az erdővel koszorúzott területet osztrákok szerezték meg, akik a tisztások kitűnő őrségi füvén birkákat tartanak. Nos, ebből jutott a birtokomba két kiló friss bárányhús, amit egyébként az olaszok szoktak felvásárolni is kivinni az országból. Az egyik kilóból rögvest sülthús lett (1. ábra), a másik meg vár a sorsára a mélyhűtőben. 

1. ábra. Veleméri fokhagymás birkasült a Cserépmadár szállás és Csinyálóház gazdájának

Az 1. ábrán jól megszámolhatóan csak egyetlen tányér van, mert a családban más nem szereti a birkahúst. Azzal a különös indoklással, hogy birkaíze van - mintha nem ezért lenne érdemes birkát enni. A tányér néhai Albert Attila magyarszombatfai fazekas munkája. A tányér közepén lévő kacskaringó a jó szójele, az Isten állandó jelzője. A peremén körbefutó hullámvonal a Teremtés előtt már létező vízre, a tányérból fogyasztható étel életet fenntartó erejére, a Teremtőtől való származására utal. A sütőedényre a Magyarszombatfai Fazekasnapokon tettem szert. Mivel ebben az évben is lesz Fazekasnapok (valamikor július 10. körül), a kedves olvasó is vásárolhat hasonlót. Tanúsíthatom, hogy igen jó hatással van a sülthúsra.

2. ábra. Így néz ki egy hiteles veleméri bárányka (a jobb oldalon), amelyik egy kecske (bal oldalon) társaságában véletlenül betévedt a portánkra

 Ne fogadjon el utángyártott, sérült csomagolású, vagy rosszarcú eladó által kínált Cserépmadár szállás és Csinyálóházat! Rovológus által vezetett hiteles őrségi szállás csak nálunk!

+36(20)534-2780